Deze koffie is afkomstig van Esprito Santo, een kleine staat gelegen in het Zuidoosten van Brazilië. Esprito Santo bevat een microklimaat dat je nergens anders terugvindt in het land. Het landschap is zeer weelderig en groen, een thuis voor diverse dieren en planten, maar ook voor heerlijke koffies. De koffieplantages zijn gelegen op een hoogte van 1000 tot 1200 meter boven de zeespiegel.

De meeste boeren-groeperingen fungeren zoals een familie, omdat heel veel onder hen ook familie zijn. Zo’n 60 koffie-plantage families wonen en werken er in de regio. Zo is ook de coöperatieve Murique zo’n een familie bedrijfje. Voor het merendeel van de koffies die hier geteeld worden is het bijna onmogelijk het gewone traditionele proces te volgen, en dit wegens de zware mist die er hangt in de koffieplantages in de bergen. Aldus wordt voor de bonen een ‘semi-was’ techniek toegepast en de pulp wordt op een natuurlijke manier verwerkt. Dit maakt dat de koffies van smaak eerder gaan proeven zoals de meer Centraal-Amerikaanse koffies die op hogere hoogte groeien.

De Braziliaanse koffies zijn vooral gekend om hun nootachtig en chocolade-achtig smaakprofiel.

De koffie Muriqui, die ze selecteerden, is een zoete koffie, met toetsen van amandel, chocolade en caramel.