In de maand juni worden er tijdens de bloei van het zomerkoolzaad bijenkorven op het veld geplaatst. De honing bevat voornamelijk koolzaadnectar maar ook wat nectar van o.a. de linde en de braam, die eveneens op dat moment bloeien. Door deze gemengde samenstelling is de honing witgeel van kleur, heeft hij een fijne kristalstructuur en blijft hij gedurende langere tijd smeerbaar.