Een ongefilterd winterbier van hoge gisting van 5,2% alcohol, met nagisting op de fles. Er is geen suiker en er zijn geen kruiden aan toegevoegd.

Een (alcohol)warm en gebrand-kruidig smaakpatroon beginnend met een aanzet van lichte scherpe bitterheid die snel overgaat in een ronde zachte body van rijp zomerfruit met een complexe zeer lange afdronk van exotische kruiden en geroosterde mout.
Dit bier is ook perfect drinkbaar zowel op een zonnig terras in de zomer wegens het dorstlessend aspect als bij een koud of zoet dessert wegens de zware body.  Zwarte chocolade, rozijnen en dadels combineren heel mooi bij dit bier maar zeker kazen met een sterke smaak halen extra bosvruchten- en truffelsmaken naar boven.

De Nacht wordt gebrouwen in het voorjaar en heeft 6 maanden tijd om op zijn positieven te komen – 1 brouwsel van 400 flessen van 0,75L per jaar.

Op het etiket staat een weergave van het (winter)sterrenbeeld Orion.