In het hooggebergte van Noord-Peru vind je Café Oro Verde: een samenwerking tussen kleinschalige, lokale koffieboeren. Ze streven er naar een verbetering van de levensstandaard én behoud van het milieu. Deze zachte, volle Peru draagt dan ook het EU Organic Farming Label.

Bij biologische landbouw worden geen kunstmatige meststoffen en chemische pesticiden gebruikt. Bij het telen van deze Peru betekent dit concreet dat de impact op water- en bodemkwaliteit geminimaliseerd wordt, dankzij management van restwater. Ook koffiepulp wordt gecomposteerd en vindt zo zijn weg terug naar de landbouw.